L'Arbre Blanc Arts et Gourmandises, restaurant épicerie fine à Pontoise
L'Arbre Blanc Arts et Gourmandises, restaurant épicerie fine à Pontoise
Restaurant L'Arbre Blanc 'Arts et gourmandises'' L'épicerie fine restaurant qu'il vous manquait
Restaurant  L'Arbre Blanc 'Arts et gourmandises''L'épicerie fine restaurant qu'il vous manquait

              Le Traiteur

Sur commande, de 4 à 200 couverts.
A emporter, possibilité de livraison.
Toutes vos fêtes : mariage, baptême, communion, anniversaire,

réunion de travail.

LE PETIT BUFFET DE L'ARBRE BLANC

il vous simplifiera la vie et contentera vos proches, vos amis et relations de travail
adapté pour toutes les fêtes et réunions de toutes occasions.
Pensez juste à nous le commander 5 jours avant

Petit  Buffet de L’Arbre Blanc (formule 1) 

                               23.50 € ttc par personne

 

Minimum 10 personnes pour une commande

 

         Assortiment de Quatre salades de Saison

(Légumes, herbes, fruits, garnitures et Produits du Marché)

 

1 salade de pate brunoise de légumes

et émietté de crabe

1 salade de taboulé à “la Libanaise“

aux légumes, fruits et herbes fraiches

1 salade de “légumes du Soleil“ 

poêlée de légumes de saison aromates et fines herbes  

1salade de légumes de saison

(melon ou haricots verts ou tomates concombre etc...)       

                        250gr par personne    

       

Trilogie de viandes froides, rôties braisées et tranchées

 

Poulet Fermier rôti aux aromates et condiments ou filet de poulet Snacké 

Faux filet rôti à la fleur de sel et poivre du monde

Gigot d’agneau braisé “dit de six heure“

aux épices et fruits secs

 Ou longe de porc rôti façon grand-mère     

Accompagné de sauces et condiments (individuel en stick)

                            150gr par personne   

 

 

 Saumon Fumé de la Maison Tranché par nos soins                                          

                                     50 gr par personne

 

Mélange de Gourmandises,

de fruits frais et bouchées Sucrées

(cookies, Brownies et fruits frais)

 

Formule 2      23.50€ ttc par personne  

  Possibilité de remplacer le Dessert

par un plateau de fromage AOP/AOC

   (50gr par personne)

 

Formule 3      26.00€ ttc  par personne

Possibilité de remplacer le dessert

par un gâteau unique supplément 2.50 €ttc 

    

Formule 4     29.00€ ttc

Possibilité d’ajouter à la formule

le plateau de fromage

et de remplacer le dessert par un gâteau unique  

 

Le pain n’est pas fourni dans les prestations

Prestation dressée sur plateau carton doré, assiettes en palmier et saladiers

en plastique jetable

ou autre produit adapté 

L’ensemble de la prestation

doit être stocké au réfrigérateur

Dès l’enlèvement ou à la livraison

 

 

Formule Confort :

Ce buffet peut être dressé sur vaisselle prête à être servie et stockée en conteneur isotherme réfrigéré (12h/18h) pour un supplément

3.50 ttc  par couvert

(Prévoir un retour ou enlèvement

le lendemain ou un autre jour en accord

avec les jours d’ouverture du restaurant)

 

Les Livraisons et retours peuvent être réalisés sous réserve de disponibilité

De la flotte de véhicules   

Forfait  Pontoise et alentour

(10 km maximum) :

35€ livraison 35€ ramassage

Autre distance sur devis     

Les assiettes, verres et couverts

ne sont pas compris dans cette formule

Service Vaisselle (location nettoyage) sur devis  

            

 

LES PLATS CUISINES DE L'ARBRE BLANC

        TRAITEUR            

Les plats cuisinés de la Maison

                         2018 /2019                                        

 L’ensemble des produits et prestations sont préparés sur commande la  logistique évidente nous impose un minimum de délai de deux  à dix jours                       

                     Suivant les commandes et les périodes

                                      

                            Les entrées      

 

1.  Verrine de Queue de Gambas et Petits légumes sur tartare d’avocat et chutney de tomates ……… 10.50€ ttc 

        Plus 4.00 €ttc de consigne pour la verrine  

 

2.  Saumon fumé méthode traditionnelle   15.00€ ttc les 250 gr

 Tranché à la main par nos soins

                                                                                      3 Foie gras de canard (français, Sud-Ouest) cuit en terrine de 500 gr

en méthode traditionnelle au four  

Au sel rose de l’Himalaya, poivre de Sichuan  et porto……50.00€ttc la terrine

     Plus 10.00 €ttc de consigne pour la terrine en porcelaine

Ou vendu dans un sac sous vide sans consigne à préciser à la commande    

 

4.  ½ Homard en belle vue  

(se commande par  paire obligatoirement)

Cuisiné avec des homards vivant 500gr minimum  

Homard cuit au cour bouillon, coupé, évidé et garni  d’une brunoise  de légumes, œuf dur mimosa et tomate garnie    …23.50€ttc la portion

 

5.  Queues de crevettes aux épices et fines herbes    29.50€ttc les 500gr Pour 4 personnes

 

6.  Duo de noix de Saint Jacques et queues de langoustines aux petits  légumes dressés en marmite  19.50€ttc la portion

 (Trois noix et trois queues sur un lit

               de légumes de saison cuisinés)                                   

  Plus 4.00 €ttc de consigne pour la Marmite     

 

                                                                                     

Les plats et Garnitures

 

1. Le Chapon de la maison  (en saison)

2. ou deux poulet fermier, entier,

   farci et rôti à la façon du chef (découpées et dressées en plat dans                son jus de volaille)   

Pour huit à dix personnes …160.00 € ttc

(Farce à base  de veau, de crème,

de légumes et de marrons)    

Accompagné de légumes de saison, gratin dauphinois et son jus de volaille  

                         

3. Fricassée de Poulet fermier, braisé

à la crème de morilles  

Accompagné de, gratin dauphinois et légumes de saison  …………16.00€ttc la portion

 

4. tournedos de magret de canard braisé au miel et aux agrumes  

 Accompagné de gratin dauphinois et légumes de saison  17.50.00€ttc la portion

 

5. Gigot d’agneau confit six heures aux fruits secs et saveurs d’orient  6à7 personnes    ……………….130.00 € ttc                             

   Accompagné de gratin dauphinois et légumes de saison 

 

 

6. Noix de St jacques poêlées et sa crème de légumes aux épices     

Accompagnées d’une poilée de légumes et gratin dauphinois ou riz basmati en pilaf    

                (140 gr net de noix crues par  portion)    ……19.80€ttc  la portion    

 

 

7. Filet de Bar a la fleur de sel de l’île de Ré et Poivre Blanc des oiseaux de Penja et velouté au champagne  

Accompagné d’une julienne de légumes et gratin dauphinois ou riz basmati en pilaf    

        (170gr net de filet cru par portion)                 19.80€ttc  la portion

 

8. Noix de veau braisé au porto  pour 8à10 personnes  

Accompagnée de gratin dauphinois et légumes de saison ……….160.00€ttc    

 

9. Dos de Cabillaud rôti, velouté aux épices et Basilic 16.00€ttc la portion       

Accompagné de légumes de saison et gratin dauphinois ou riz basmati en pilaf

 

10.  Pavé de saumon poêlé, Bisque de crustacés, ou sauce vin blanc ou Dieppoise ou Paloise (même sauce pour toute la commande)

14.00€ttc la portion       

Accompagné de légumes de saison et gratin dauphinois ou riz basmati en pilaf

    

 

 

 

Les Gâteaux et Gourmandises  

 

1.  Gâteau au chocolat de “L’Arbre Blanc“

 (Entremet mousseux au chocolat noir, chocolat blanc                

      Et biscuit : amande, noisette)  …………5.00€ ttc la pièce   

 

 

2.  Fruits frais rafraîchis des milles et une île  

 

Mélange de fruits frais dressé dans un pot en verre “le parfait“ au sirop léger à la gousse de vanille…….5.00€ ttc la pièce     

(Plus 4.00 €ttc de consigne pour la verrine)

 

3.  Moelleux au chocolat (Individuel)  5.00€ ttc la pièce     

Avec sa sauce chocolat

 

4. Panna cotta et son coulis de fruits rouges  5.00€ ttc la pièce   

   Vendu dans sa verrine à la portion

(Plus 4.00 €ttc de consigne pour la verrine)

 

  

 * Plateau de fromage  (1Kg) camembert, chèvre, roquefort, comté  46.50€ttc

 

Pains POILÂNE cuit au feu de bois à l’ancienne                                          (raisin ou noix ou Miche) sur Commande

 

Pour les livraisons, location de vaisselles, verrerie, nappage, vins, champagnes, caviars, confiseries…… et tout autre renseignement, adressez-vous à la boutique Restaurant : du mardi au vendredi  10h à 15h  et  19h30à 22h et  samedi de 10h à 24h.

 

L’ensemble des produits et prestations sont préparés sur commande la  logistique évidente nous impose un minimum de délai de deux  à dix jours  suivant les   commandes et les périodes  

 

Acompte de 30% pour toute commande ferme    

 

 

 

FORMULE COCKTAIL

 

    À COMPOSER VOUS-MEME

decembre 2018 /janvier 2019

 

(Apéritif, déjeuner, dîner, etc.)   Prix ttc                                               

  Pièces Salées froides

 

                                        

Médaillon de homard en Belle Vue 

3.60€  la pièce 

 

 

Brochette de Saumon fumé 1,50€ la pièce 

 

Brochette de Gambas aux épices à la thaïlandaise 1,50€  la pièce

 

Navette briochée au foie gras de canard

2.20€   la pièce

 

Mini club de pain nordique au jambon blanc

et crème de chèvre 1.20€ la pièce

     

 

Chèvre croustillant aux poires et poivre noir 1,60€ la pièce

 

 

Timbale de tartare de tomate et avocat au crabe  1.60€ la pièce 

 

Wrap surimi fine herbe en brochette

1.40€ la pièce

 

Wrap de volaille miel et curry en brochette  1.40€ la pièce

 

Navette briochée au Roquefort  1.60€   la pièce

 

 

 

Pièces salées chaudes 

 

Cuillère de bar rôti et mangue poivrée  

   2.50€ la pièce  

 

 

Brochettes de  Noix de st jacques au Saté

2,20€ la pièce

 

Queue de langoustine en habit croustillant   3.00€   la pièce

 

Queue de crevette croustillante 1.30€ la pièce

 

Raviole de crevette frit 1,20€  la pièce

 

Chèvre croustillant aux poires et poivre noir 1,60€ la pièce

 

Brochette de saumon poilée à la civette et huile de sésame grillé 1,60€   la pièce

 

Brochette de lotte sautée aux épices 

2.50€  la pièce

 

Croque monsieur Comme Autrefois

1,20€ la pièce

 

Fourchette de filet de bœuf rôti au poivre

de Sechuan 2,30€   la pièce

 

 

Brochette de poulet à l’ananas frais

et curry à l’ancienne 1,50€   la pièce

 

 

Brochette de volaille yakitori  1.50€   la pièce

 

Nem à la volaille 1,00€  la pièce

 

Samoussa de volaille au miel et fruits secs

1,50€ la pièce 

                                                                         

Timbale de ratatouille à l’origan façon niçoise 1,40€ la pièce 

 

 

 

Pièces sucrées 

 

Choux à la vanille en habit croquant                       au chocolat noir 1.10 € la pièce

 

Choux praliné amande noisette                              (façon Paris Brest)  1.10€ la pièce

              

Tartelette aux fruits frais de saison                            à la crème vanillée 1,10€  la pièce   

 

Amandine aux poires et pistaches                      1.20€ la pièce

 

 

Tartelette au citron jaune 1.10 € la pièce 

 

Mini Financier aux amandes 1.10 € la pièce 

 

Brochette de fruits de saison  1,60€ la pièce

 

Verrine de Pana cota 1.60€ la pièce

 

  

Macaron assortis  (fruit rouge, exotique, chocolat, vanille, suivent les fabrications et saisons)         1.10€ la pièce

 

Gâteau de votre choix confectionné sur commande en accord avec nos méthodes de fabrication artisanale, avec des produits de saison 5.00€ la part       

 

Nous nous tenons à votre disposition pour toute autre demande de décor de produits et de présentations ……sur mesure                                            

 

Tous les produits à la pièce sont à commander par multiple de 10

 

Acompte de 30% pour toute commande ferme

 

 

Ne sont pas compris : la vaisselle de dressage, les livraisons  et les stockages mobiles et  réfrigérés

(voir annexe)                             

 

LES VINS : PRIX CAVISTE

L'Arbre Blanc
7 rue Alexandre Prachay
95300 Pontoise

 

Téléphone: 01 30 73 87 53

Email : larbreblanc@wanadoo.fr

RESTAURANT
Le Restaurant de l'Arbre Blanc
vous accueille du mardi au samedi
de 12h à 14h et de 19h30 à 22h , 

et  jusqu'à minuit tous les samedis   
Cuisine Traditionnelle Carte & Formules

Cuisine sur place
Plat du jour - Desserts du jour

A emporter
Plat du jour
Desserts du jour

TRAITEUR

Le Traiteur de l'Arbre Blanc
(uniquement sur commande)
Pour Baptême, Mariage, Anniversaire
Plateaux repas pour entreprise
à partir de 21.50 euros par personne
A emporter
(minimum 5 personnes)

EPICERIE
L'Epicerie de l'Arbre Blanc
vous accueille du mardi au vendredi
de 10h à 15h et de 19h30 à 22h
Le samedi
de 10h à 22h sans interrupti
on

Petit Futé