L'arbre Blanc

— Restaurant - Caviste- Lounge —

La cave de l'arbre blanc vous propose plus de 120 références de whiskys , rhums et spiritueux .

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Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération

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Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl,
Subtil équilibre entre fruits, épices et douceur, Balblair 12 ans incarne l'esprit des Highlands. Élégant et accessible, cet embouteillage définit ce qu'est l’expression de la distillerie Balblair, à laquelle toutes les autres versions viennent se référer. D'une certaine façon, le voyage à la distillerie commence ici. Un vieillissement en fûts de chêne américain ex-bourbon et fûts de chêne américain toastés deux fois lui apportent complexité, élégance et expressivité.

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands-jura, 70cl
Ce qui définit les habitants de Jura, c’est leur ingéniosité remarquable, une aptitude à se renouveler et se réinventer. Cette vision a donné naissance à Jura Seven Wood : un single malt complexe, façonné par l’empreinte de sept fûts de différentes origines. Après un vieillissement en fûts de bourbon, le whisky est vieilli dans des fûts de chêne neufs de 6 forêts françaises : Allier, Limousin, Tronçais, Bertranges, Vosges et Jupilles. A travers cette expression, Jura démontre l'importance des jeux de maturation sur l'équilibre et la profondeur du whisky.

Blended Malt Whisky, Ecosse / Lowlands, 70cl

Le moins que l’on puisse dire est que cette cuvée incarne à merveille la philosophie hédoniste érigée en véritable art de vivre de la Maison Douglas Laing. A la fois facile d’accès et en même temps d’une grande complexité, The Epicurean est une ode qui rend hommage à la région des Lowlands. Qu’ils soient frais ou bien capiteux, les parfums floraux qui s’échappent du verre en sont ses plus beaux ambassadeurs.
Issu de la gamme Remarkable Regional Malt, The Epicurean met à l’honneur la région des Lowlands en Ecosse. Résultant d'un assemblage des meilleurs single malts de cette région, il révèle un caractère gourmand et céréalier. Véritable ode au plaisir de vivre, The Epicurean est reconnaissable par son étiquette à l’effigie d’un gentleman des années 30, célèbre pour les fêtes somptueuses qu’il organisait à Glasgow.

Fruité, céréalier. Fruits blancs, agrumes, orge, épices.

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl,

Fondée en 1890 et rénovée en 1964, Craigellachie est une distillerie emblématique du Speyside, reconnue pour son single malt au profil fruité et céréalier. Ce Craigellachie 2011 ne déroge pas à la règle et mêle agréablement les arômes de pommes cuites, d’orge malté, de vanille bourbon et une pointe de fruits exotiques. L’ensemble fait preuve d’un très bel équilibre pour ce single malt.Tout comme The Un-Chillfiltered Collection, les whiskies de la gamme Very Cloudy sont embouteillés à partir de petits lots de deux à cinq fûts. Réduits à 40% sans filtration à froid ni coloration, ils possèdent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble.

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl

Située en bord de mer, la distillerie Pulteney nous emmène au large vers un univers résolument salin et iodé. Véritable ambassadeur de cette distillerie, Flotilla est l’expression la plus représentative de son style et de son environnement. Uniquement vieillie en fût de bourbon, elle laisse exprimer le caractère maritime, iodé et salin, tout en développant des notes gourmandes. Chacune des versions portent un millésime, capturant un vieillissement particulier et un travail de sélection des fûts avant embouteillage. Nouveau millésime de la distillerie Pulteney, cette version reste en tout point fidèle à son prédécesseur avec un caractère maritime, gourmand et iodé. Il invite à naviguer entre des notes de fruits blancs, d’épices douces et de vanille sans oublier ses arômes salins. La finale est longue et nous emporte vers le large de la côte nord des Highlands.

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside,
70clLa distillerie Speyburn a été construite en pleine forêt, dans le Speyside sur l’emplacement d’un affluent de la rivière Spey d’une extrême pureté : le ruisseau Granty Burn. Bénéficiant de cet environnement particulier, ce single malt a vieilli 15 ans en fûts de chêne américains et espagnols et est embouteillé sans filtration à froid ni coloration. Ce nouvel embouteillage montre une autre facette de la distillerie en apportant sa richesse et sa complexité et vient enrichir à merveille la palette aromatique de la gamme actuelle.

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl,
Nous avons un faible pour ce Speyside légèrement tourbé qui s'inspire du style des single malts produits dans cette région avant la deuxième guerre mondiale. Lancé en Septembre 2009 par la famille Urquhart, propriétaires de la distillerie et de Gordon & MacPhail, il possède la finesse et le fruité des single malts du Speyside associée aux notes fumées d'un Islay. Importé et distribué sur le marché français par La Maison du Whisky, ce single malt très charmeur possède une riche palette aromatique et gustative sans équivalent en Écosse.
Ce single malt fait écho au style originel du Speyside. Légèrement tourbé, il provient de l'assemblage de fûts de bourbon et de sherry. Le mélange repose ensuite douze mois dans des fûts de sherry oloroso dont seul Gordon &MacPhail a le secret. Il en résulte un single malt malté et fruité sublimé par une note fumée.

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Chez Benromach, le whisky est quelques fois une affaire de famille. Benromach Organic est le fruit de la collaboration entre le distillateur et son beau-frère, cultivateur d’orge biologique à quelques encablures de la distillerie. Afin de réaliser un whisky entièrement biologique, le distillat est vieilli dans des fûts neufs de chêne américain issu d’une forêt exploitée dans le respect du développement durable.Benromach Organic se veut 100% bio!

Single Grain Whisky, Japon / Honshu - Miyagi, 70cl

Ce whisky de grain a été développé à l'initiative de La Maison du Whisky. Conscients de la qualité exceptionnelle du single grain produit au sein de Miyagikyo, à travers quelques trop rares versions single casks, nous avons suggéré en décembre 2011 aux responsables de chez Nikka de développer une version plus accessible. Neuf mois plus tard, le Nikka Coffey Grain 45% voyait le jour ! Et le résultat est à la hauteur de nos espérances. Entre Bourbon et Scotch, il peut se boire sec, sur glace, allongé d'eau, de soda ou utilisé comme base de cocktail notamment pour réaliser un Perfect Manhattan.

Elaboré à partir d’une majorité de maïs provenant des alambics « Coffey », ce single grain nous offre un aperçu des whiskies de grain qui forment la base de tous les blends de la maison Nikka, au style particulièrement suave et charmeur.

Blended Whisky, Japon, 70cl,

Le Nikka Days est un subtil assemblage de whiskies de malt et de grain. Onctueux, fruité et doux, ce whisky séduira amateurs comme connaisseurs avec ses notes de fleurs blanches, de poire et d'agrumes. Doté d'une belle souplesse, il laisse s'exprimer des notes de céréales, de toffee, de malt et de noix torréfiées légèrement vanillées. La finale vient parfaitement s'équilibrer entre les fruits et l'aspect malté du Nikka Days. Un whisky à déguster pur ou en cocktail.

Profil : fruité et doux.

Blended Whisky, Japon, 70cl,

Issu de l’assemblage de Yoichi sherry casks et de Miyagikyo sherry et remade casks, le nouveau Nikka Taketsuru Pure Malt est d’une fraîcheur absolument enthousiasmante. Légèrement tourbé et salin, il se révèle également exotique, intensément fruité, floral et épicé. Si sur le plan aromatique, la tourbe monte graduellement en puissance, sur le plan gustatif, elle joue essentiellement le rôle de support sur lequel peuvent venir se reposer toutes les notes d’une partition enlevée qui a élevé la sobriété, la sincérité et la générosité au rang de vertus universelles. Lancé l’année du 100 ème anniversaire du mariage du fondateur de Nikka whisky, Masataka Taketsuru, et de son épouse écossaise Rita, nous vous recommandons de le déguster pur ou bien sur un glaçon de type ice ball qui rafraîchira le whisky tout en favorisant une dilution lente.
Profil : équilibré, le premier nez révèle des notes d’agrumes (citron), de noix de coco, de chocolat ainsi qu’une tourbe très légère et saline. À l’aération, la tourbe se fait de plus en plus intense tandis que de l’herbe fraîchement coupée et de la vanille se répandent progressivement sur la palette aromatique. Épanouie, l’attaque en bouche est gourmande (tarte au citron). En milieu de bouche, une tourbe surtout saline se met progressivement en place. Elle constitue un socle terreux sur lequel se déposent des fruits (pomme, poire), des fleurs blanches (lys, lilas) et du chocolat. Élégante, l’entame de la finale est miellée (acacia), épicée (cannelle) et tertiaire (châtaigne). En rétro-olfaction, du foin coupé, de la réglisse et du chocolat au lait constituent un ensemble gustatif harmonieux.

Single Malt Whisky, France / Poitou-charentes, 70cl

Brenne est un Single Malt Bio au registre fruité et pâtissier qui revendique pleinement son attachement au terroir français. Produit à partir d’orge biologique française et issu d’une double distillation, selon la méthode traditionnelle utilisée à Cognac, le distillat patiente plusieurs années en fût de chêne du Limousin puis en fût de cognac lui apportant complexité et douceur qui le distingue des autres whiskies. Les whiskies sont assemblés par petits lots et ont en moyenne six à huit ans.

Doux et fruité. Fruit, vanille et épices.

Single Malt Whisky, France / Alsace, 70cl

Dans cette version, la distillerie Alsacienne Miclo propose un single malt tourbé (+/- 30 ppm) offrant une dominante fumée complétée par des arômes de caramel beurré et de miel. En bouche l'attaque est soyeuse, le caractère de la tourbe et la richesse des notes caramélisées et maltées en font un grand Whisky.

Fort de son expérience dans les eaux-de-vie de fruits, la distillerie Miclo a réuni le meilleur pour élaborer notre whisky : de l'orge rigoureusement sélectionnée, une double distillation, des barriques de petites contenances issues de grands domaines viticoles français et une eau pure prélevée à 950 mètres d'altitude, au-dessus du village de Lapoutroie, près de l'étang du Devin.

Single Malt Whisky, France / Rhone-alpes, 50cl,

Dans la mythologie sumérienne (entre 5000 et 1750 ans avant J.-C.), Ninkasi était le nom donné à la déesse de la bière. En 2015, la Ninkasi Whisky Experience est lancée par Christophe Fargier et son équipe de jeunes passionnés. Elle comprend une gamme de single malts produits en petite série baptisés Tracks. Vieilli dans un fût ayant contenu un Bourgogne rouge, ce small batch, créé pour La Maison du Whisky, fait preuve d’une jeunesse d’esprit qui renvoie à la fraîcheur du distillat et en même temps d’une maturité fruitée qui place constamment sur le devant de la scène un fruit en particulier : la mirabelle. Par ailleurs très altruiste, ce fruit laisse cependant volontiers la parole aux autres ingrédients de la palette aromatique et gustative parmi lesquels on peut citer : des grains d’orge maltée, des agrumes, des épices nobles, du camphre ou bien encore de la vanille.
Profil : à la fois vif et onctueux, le premier nez est intensément malté (porridge). À l’aération, il révèle des notes d’agrumes (orange) et de mirabelles en fermentation. Oxydatif, il évolue sur les fruits rouges (groseille) et noirs (cerise), soulignant l’influence du pinot noir. Ensuite, la palette aromatique devient de plus en plus gourmande. Dynamique, l’attaque en bouche est vanillée et épicée (badiane). Le milieu de bouche est occupé par des fruits frais (poire, mirabelle, raisin noir). L’arrière-bouche est gourmande (tarte normande) et finement caramélisée. Capiteuse, l’entame de la finale est à la fois camphrée et fruitée. La mirabelle constitue un trait d’union parfait entre le nez, la bouche et la finale. À tel point qu’en rétro-olfaction, ce merveilleux fruit nous est servi sous forme de tarte.

Autres Whisky, France / Bretagne, 70cl,

Porte-étendard des whiskies de la distillerie bretonne Eddu, le Silver se présente sous un nouveau visage! Vieilli 5 ans en fût de chêne français ayant contenu du Cognac, EDDU Silver passe de 40%vol à 43%vol ce qui lui apporte encore plus de complexité et de profondeur. En lançant EDDU Silver en 2002, la Distillerie des Menhirs « réinvente » le whisky en créant le 1er whisky de blé noir au monde. Le choix de cette céréale ne s’inscrit pas dans une logique de productivité: son rendement en alcool est deux fois moindre que celui de l’orge et son rendement agricole est quatre fois plus faible que celui de l’orge!

Autres Whisky, France / Bretagne, 70cl,
Eddu Silver Brocéliande revendique ses racines bretonnes. La distillerie des Menhirs est la seule distillerie au monde à faire un whisky à partir de blé noir uniquement. Cette édition aura qui plus est la particularité d'avoir effectué un vieillissement en fûts de chêne de la forêt mythique de Brocéliande.

DESCRIPTION
DÉTAILS DU PRODUIT
Type / Sous-type :Whisky / Autres Whisky
Marque / Distillerie :Eddu / Distillerie Des Menhirs
Pays / Région :France / Bretagne
Négociant :Embouteilleur Officiel
Degré :42%
Volume :70cl
Tourbé :Non Tourbé
Packaging :Etui
Réf. :887
NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : séduit par ses notes boisées délicatement vanillées de chêne de la forêt de Brocéliande. Les senteurs florales d’oeillet sauvage et de jacinthe accompagnent avec volupté les arômes fruités de fruits secs (amandes grillées, noix). Se développent également des notes épicées de cannelle et de curry.
Bouche : Riche et complexe, la note boisée est agréable, le côté vanillé reste.
Les notes fruitées explosent en bouche, la finale est longue. Parfaite harmonie au palais, raffiné, grande présence.

Single Malt Whisky, Pays De Galles / Southern Wales, 70cl,

Véritable hommage au symbole du Pays de Galles (le dragon), le Penderyn Legend constitue l’introduction idéale au seul et unique whisky gallois. Intégralement vieilli en fûts de bourbon, ce single malt a séjourné quelques mois de plus en fûts de madère lui conférant des notes fruitées.

Style : Frais et vanillé.Nez : Doux. Épicé et gourmand. Végétal.Bouche : Vive. Fruitée. Notes miellées. Rancio.Finale : Fruits noirs, fleurs capiteuses. Chêne.

Whisky, Irlande / Cork County, 70cl
Whiskey irlandais parmi les plus primés et Single Pot Still Whiskey le plus vendu au monde, Redbreast est souvent considéré comme l’expression suprême de ce style de whiskey. Elaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés majoritairement en fûts de xérès oloroso, ce whiskey développe une palette aromatique caractéristique de cake de Noël.Avec la création d'une appellation dédiée, Redbreast est devenu un Single Pot Still (tous les pure pot stills actuels proviennent d'une seule distillerie: on a donc décidé de mettre en valeur ce fait, de la même manière que les distilleries écossaises avec leurs les single malts et single grains).

Généreux. Poire, pêche, jasmin, miel.

Bourbon, Etats-unis / Kentucky, 70cl,

Premier bourbon a avoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 1984, The Original a révolutionné et redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique. Titrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme.

Style : Vanillé, gourmand et riche. Nez : Agrumes, fleurs capiteuses, toffee. Bouche : Vanille, cannelle, clou de girofle. Finale : Longue, épices et fruits mûrs.

Single Malt Whisky, Israel, 70cl,

Le Single Malt Classic de la jeune distillerie M&H est le tout premier whisky israélien. Ce Single Malt, vieilli sous le soleil de Tel Aviv, découle d’un assemblage d’anciens fûts de bourbon à 80% et d’anciens fûts de vin rouge STR à 20% (STR pour Shaved, Toasted and Re-charred) donc des fûts grattés, grillés et brûlés. M&H relève le défi de créer les premiers whiskies du pays au sein d’une distillerie urbaine, jeune et exploratoire. Elle tire profit des conditions climatiques variées et extrêmes d’Israël où les températures varient de 16 à 40 degrés et où 300 jours d’ensoleillement par an rythment la vie d’une ville qui ne s’arrête jamais.

70cl
Ce whisky français est brassé, distillé et élevé dans le Jura par Bruno Mangin. Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, ce whisky va passer 12 longues années dans des fûts ayant contenu du Vin Jaune, vin emblématique du Jura, à s’affiner, se colorer et prendre ses arômes caractéristiques. Il est embouteillé sans filtration à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes et des saveurs issus de ce passage en fûts d’affinage.

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl
Dévoilant une tourbe plus grasse qu’à l’accoutumée et ayant haussé le ton en terme de fumée, le dernier batch du Machir Bay possède une finale finement réglissée qui permet à la fraîcheur marine qui caractérise ce Kilchoman d’encore mieux s’exprimer. En cela, elle se rapproche nettement des magnifiques versions brut de fût resplendissantes de maturité;

Version iconique de Kilchoman, Machir Bay, avant d'être un whisky, est le nom d'une plage pittoresque à quelques pas seulement de la distillerie sur l'île d'Islay. Ce single malt est un assemblage de whiskies ayant vieilli à 90% dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage et à 10% dans des fûts de sherry Oloroso.

Style : Fumé et élégant. Nez : Doux et harmonieux. Fruits cuits. Arôme de tourbe. Bouche : Ample. Notes de fruits et de vanille. Finale : Longue et persistante sur des notes typiques des whiskies d’Islay.

Blended Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl,
Tous les single malts de l'île d'Islay, y compris le rarissime Port Ellen, sont présents au sein de ce Blended Malt (assemblage de single malts) résolument tourbé au nom évocateur signé Douglas Laing. Une tourbe sèche et fumée qui ravira les amateurs de jeunes Islay très typés. Plébiscité par plus de 1500 cavistes, il est importé et distribué en exclusivité sur la France par La Maison du Whisky.
Véritable concentré d'Islay, Big Peat rassemble en une expression le meilleur de cette île iconique. Reconnaissable parmi cent, Big Peat met tout le monde d'accord en réconciliant la fougue d'Ardbeg, le caractère très distinct du rarissime Port Ellen, les notes iodées de Caol Ila et les notes épicées propres aux affinages de Bowmore. A travers cette gamme des Remarkable Regional Malts, Douglas Laing a parfaitement su retranscrire l'esprit d'une île pourtant indomptable ! Une tourbe sèche et fumée, disponible en small batch uniquement.

Fumé, médicinal. Camphre, poires, citrons, iode.

Single Malt Whisky, Inde / Bangalore, 70cl,

"Quand l'Orient rencontre l'Occident" : Amrut Fusion résulte de l'assemblage des deux origines, de la rencontre entre l'orge maltée cultivée au pied de l'Himalaya et de l'orge maltée et tourbée en provenance d'Ecosse. Vieillies indépendamment, les deux cuvées sont assemblées après quatre années sous des températures quasi-tropicales accélérant le vieillissement.

Un single malt d'une grande rondeur et moyennement tourbé, non filtré à froid et embouteillé à 50% qui n'est pas sans rappeler certains "collectors" du Speyside !

Single Malt Whisky, Pays De Galles / Southern Wales, 70cl

Jusqu’en milieu de bouche, ce Penderyn qui revendique une celte attitude, nous offre à contempler et à déguster une tourbe dominatrice. Pour mieux étendre son pouvoir, avec beaucoup d’intelligence, elle sait cependant se montrer altruiste. Puis, avec le sentiment du travail accompli, elle quitte irrémédiablement les lieux pour ne plus revenir. Il faudra attendre une nouvelle dégustation pour qu’elle réapparaisse comme par enchantement

Profil : nez frais et original. Tourbé. Une bouche ferme où les épices (cannelle, gingembre râpé) précède les fruits rouges (framboise, fraise)

Rhum, Caraibes, 70cl
Pur produit de la tradition espagnole, Plantation Original Dark exprime à merveille le style des rhums produits à Cuba, en République Dominicaine, au Guatemala ou au Nicaragua. Souvent plus légers et subtils que leurs voisins Jamaïcains, ces rhums sont issus d’une fermentation courte et rarement vieillis. C. Ferrand, nous propose cette version issue de l’assemblage de rhums de la République de Trinité & Tobago, âgés de 2 à 6 ans, intégralement élevés en ex-fûts de bourbon. Aucun affinage en fûts de cognac.

Profil : Profond. Gingembre et cannelle. Mangue, fleurs capiteuses.

Rhum vieux de tradition espagnole (ron) du Costa Rica
Solera 70cl

Centenario 20 est une magnifique édition limitée. Ce rhum de dégustation est le fruit de l’assemblage de rhums élevés selon la méthode solera dans les chais de la distillerie de Centenario installés à 1 200 mètres d’altitude à Curridabat San José, dans la province de San José, en plein cœur du Costa Rica. Ce rhum vieilli selon la méthode solera offre une palette aromatique dense et complexe.

Suave et gourmand, presque pâtissier, le rhum Centenario 20 offre de belles notes de vanille et de fruits mûrs comme la cerise et l’ananas. Quant à sa finale, très longue, elle est épicée et beurrée.

Ce vieux rhum aux arômes de fruits prononcés saura satisfaire les amateurs et connaisseurs. Essayez-le également pour sublimer vos cocktails

Rhum, Barbades, 70cl

Découvrez l'univers de la marque ?Plantation 20th Anniversary est un assemblage de plusieurs rhums en provenance de la Barbade, vieillis et sélectionnés par Alexandre Gabriel pour célébrer ses 20 ans passés à la tête de la société Pierre Ferrand. Affiné dans des petits fûts de Cognac au Château de Bonbonnet, ce rhum particulièrement épicé se révèle en bouche d’une gourmandise à laquelle il est difficile de résister.

Profil : fin, précis. Crémeux et vanillé. Empyreumatique (cèdre, bois brûlé). Epices fortes (graine de moutarde, muscade). Capiteux. Poudre de cacao et noix fraîche. Vétiver.

Guyane britannique 70cl Demerara 12 ans

le rhum El Dorado 12 ans a été médaillé d'argent de l'International Wine & Spirits Competition of San Francisco en 2005, 2006 et 2007, puis médaillé d'or à ce même concours en 2011 !

Un succès qui n'est pas étonnant puisque la région de Demerara en Guyane est mondialement réputée pour la qualité et la richesse de sa production de cannes à sucre.

Nez
Le nez de ce El Dorado 12 ans est particulièrement riche en parfums de fruits exotiques et d'épices.

Bouche
Sa bouche, ronde et moelleuse, révèle de puissants arômes de fruits, de tabac, de zestes d'oranges, de cuir et de chêne. Ce rhum hors d'âge fait preuve de beaucoup de charme et de rondeur.

Finale
Le rhum El Dorado 12 ans offre une finale principalement épicée, marquée par une belle persistance aromatique.

Boisson Spiritueuse à Base De Rhum, Caraibes, 70cl

Ce rhum est issu d’un processus de fabrication unique. Les ananas Victoria sont épluchés à la main. L’écorce de l’ananas est infusée avec du Plantation 3 Stars durant une semaine puis distillé tandis que la chair de l’ananas est infusée avec le Plantation original Dark pendant plusieurs mois. Ensuite, le distillat et l’infusion sont assemblés. La production du Plantation Pineapple rhum est très limitée puisque liée aux saisons de l’Ananas Victoria.

Alexandre Gabriel a souhaité remettre au goût du jour le « Pineapple delicacy » si cher aux anglais de l’époque Victorienne. Le Révérend Stiggins imaginée par Charles Dickens dans le Pickwick Papers en était d’ailleurs un grand amateur ! En collaboration avec l’historien David Wondrich et après de nombreuses recherches, le Plantation Pineapple Rhum était né. Profil: gourmand et fruité.

Rhum, Barbades, 70cl

Plantation Barbados Grande Reserve est issu de l'assemblage de différents rhums de la Barbade vieillis en fûts de bourbon dans les Caraïbes, puis affinés dans de vieux fûts de chêne français au château de Bonbonnet. Son nez gourmand, typique du style de la Barbade, révèle des notes de coco grillé, de fudge et de vanille boisée. Il peut se déguster seul ou en cocktail.

A l’instar des rums de la Jamaïque et de Guyana, ce rum, produit à la Barbade, est une expression fidèle à la tradition de production de rums britanniques. Puissants, riches et concentrés, ils sont issus d’une fermentation longue, distillés souvent dans des alambics traditionnels en cuivre et élevés en fûts de chêne.Profil : Souple. Chocolaté. Fruits frais. Epices. Fleurs.Style : Charmeur et fruité.Nez : Fruité (poire, citron).Bouche : Sucre caramélisée.Finale : Vanillée et boisée.

Rhum, Ile Maurice, 70cl

Edition permanente élaboré par la maison de négoce Berry Bros. & Rudd, le rhum Penny Blue VSOP, vient compléter les Small batch et les single casks Penny Blue XO. Comme le requiert la mention VSOP, il a été vieillit au moins 4 ans dans les chais de la distillerie de Médine, la plus ancienne de l’île Maurice. Non filtré à froid et sans ajout de colorant, il est produit à base de mélasse et vieillit principalement dans des fûts de cognac (75%) auxquels ont été ajouté quelques ex-fûts de bourbon (15%) et de whisky (10%). Il en résulte un rhum attrayant, d’une grande douceur et parfait pour seul ou en cocktail.

Profil : Fruité, épicé. Fruits confits, cèdre et caramel.

Rhum, Thailande, 70cl

Phraya Gold puise son inspiration d'anciennes croyances spirituelles orientales en s'appuyant sur le principe des quatre éléments naturels qui régissent le monde dans la culture asiatique : la terre, l’eau, le feu et l'air. Assemblage de rhums vieillis entre 7 et 12 ans et s'appuyant sur un process de fabrication traditionnel, Phraya Gold est doux et fruité, expressif et accueillant. Un style aussi riche que la culture de son pays d'origine, invitant au voyage et à la découverte de l'Asie.

Riche, fruité et gourmand. Épices douces, vanille, ananas frais et agrumes.

rhum Espagne ,70cl

2 bois, 2 vieillissements de 2 fois 5 ans, sur 2 continents : Dos Maderas a tout d’un produit d’exception !
Ce Rhum Dos Maderas 5+5 ("dos maderas" signifie "deux bois" en espagnol) a la particularité d’avoir été vieilli deux fois. Une première fois pendant 5 ans aux Caraïbes, puis une seconde fois pendant 5 ans également en Espagne. A consommer sec pour le plaisir de ses arômes de pruneau, de vanille et de fruits à coque, ce Rhum très aromatique est un véritable Rhum de dégustation.

70cl
Compagnie des Indes est une marque créée par Florian Beuchet et réputée pour sélectionner des rhums issus de voyages et de découvertes réalisés majoritairement au cœur de la Caraïbe et en Amérique Centrale...

Une marque qui revendique l'élaboration de rhums ayant le goût de rhum ! Ainsi Compagnie des Indes valorise t-elle sa production comme étant sans ajout ni arômes surfaits.

Le rhum vieux 'Caraïbes' que nous vous présentons ici provient d'un assemblage caribéen exclusif, réalisé à partir de rhums provenant des îles de Guyane britannique, de Trinidad & Tobago et de Barbade.

Ces rhums ont connu 3 à 5 années de maturation en fûts de Bourbon, sous les tropiques, avant de rejoindre l'Europe où ils ont été méticuleusement dégustés afin de composer l'assemblage final. L'embouteillage a été quant à lui réalisé en France.

Honoré par une médaille de bronze en 2017 lors de l'International Rum Conference de Madrid, ce rhum vieux vous fera voyager au cœur de l'arc Caribéen !

Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits exotiques relevé d'épices.

Bouche
La dégustation fait apparaître des notes généreuses et légères de jus de canne. Cette impression très fraîche se complète par un fruité exotique.

Finale
La finale fait perdurer cette sensation de fraîcheur et se relève de délicieuses épices (clous de girofle, gingembre, réglisse...).

70cl

Un rhum d'une belle complexité qui reste doux et suave en bouche avec de belles notes aromatiques chaudesGold of Mauritius Dark Rum est un rhum traditionnel de mélasse distillé en colonne, puis vieilli dans des fûts de Porto d'Afrique du Sud. Il est enfin embouteillé sans filtration.

Notes dégustation

Robe : très belle couleur sombre et intense

Nez : intense mais exotique avec essentiellement la vanille Bourbon et d'arachises puis de subtiles notes de café et de bois précieux

Bouche : à la fois intense et suave avec des notes bien équilibrées de maltées et de noix grillées

Pineau Des Charentes, France / Poitou-charentes, 75cl,

Agé de 4 ans, ce pineau des Charentes est entièrement fabriqué à base de raisins cueillis dans les vignobles de la famille Landier. Proche d'un vin de Porto, il se boit aussi bien en digestif qu'avec des fromages ou des desserts.

Le Pineau des Charentes fait partie de la famille des Mistelles (de l'italien misto « mélangé »), ou vin de liqueur, est obtenu par le mélange d'eau-de-vie de raisins avec du moût de raisins. Si le pineau est dit rosé et non pas rouge, c'est tout simplement parce que le moût est séparé des peaux avant qu'elles aient eu le temps de colorer le liquide.

75cl
Cap Mattei peut se targuer d’être l’apéritif emblématique de l’Île de Beauté depuis 1872. Il est le fruit d’un assemblage de mistelle Corse avec des extraits botaniques exotiques.

Cap Mattei Blanc a également la particularité d’être enrichi par des macérations d’écorces de cédrat. Originaire d’Asie, cet agrume a été importé en Corse au début du 19ème siècle : il est très vite devenu emblématique de la région.

C’est d’ailleurs grâce à ses notes intenses d’agrumes et sa légère amertume que Cap Mattei a construit son succès.

Sake Junmai, Japon / Honshu - Kyoto, 72cl

Ce saké est élaboré par la compagnie Kizakura (fondée en 1925). Elle bénéficie d’une eau de très grande qualité fournie par la rivière souterraine locale. Par sa fraîcheur et sa légèreté, ce saké constitue un véritable nihonshu d’initiation, pour ceux qui souhaitent découvrir l’une des boissons les plus traditionnelles et emblématiques du Japon.

Profil : tout en rondeur. Notes florales (lilas blanc), fruitées (prune) et minérales (algue). Présence de poudre de riz, d’épices (coriandre, poivre) et de réglisse.

Cognacs, France / Poitou-charentes, 50cl

Depuis 1630, au cœur du vignoble de Cognac, 10 Générations d’Elie Ferrand se sont transmises leprécieux savoir de la vigne et de la distillation. Ce Premier Cru de Cognac est un hommage à ceshommes de caractère pour qui un grand cognac est avant tout le fruit d’un grand terroir patiemmenttravaillé. Vivant dans le vénérable manoir de ces ancêtres, Mademoiselle Henriette, dernièredescendante directe de cette prestigieuse lignée fut, sa vie durant, la gardienne de cette précieusemémoire qu’elle a voulu nous transmettre. C’est à elle que Pierre Ferrand doit l’inspiration de ce superbeassemblage, nommé “10 Générations”. Produit : 100% Grande Champagne - 100% Ugni-blanc, Distillations avec des lies, Vieillissement en barriques de chêne français dont environ 20% enfût de Sauternes (pour une durée minimum de 1 an en Sauternes).

Profil : Elégant. Fruits confits, noix, fleurs blanches.

Cognacs, France / Poitou-charentes, 70cl,

Protégés au plus profond des épais murs de pierre, des fûts de chêne centenaires reposent sur un sol de terre battue, contenant le précieux liquide qui deviendra Sélection des Anges. Les murs, noircis au fil du temps, reflètent le niveau élevé de part des anges dans l’humidité naturelle de la cave. Avec une plus forte évaporation de la teneur en alcool, les cognacs vieillis dans des caves humides, tel que Sélection des Anges, sont souples et doux, pleins de notes de fruits frais.

Douro , Portugal , 50cl

Ce porto Colheita 1982, de la famille des Tawny, est un porto rouge millésimé issu d’un assemblage de vins de la même année dont les récoltes sont jugées exceptionnelles. Une fois ramassés, les raisins sont foulés aux pieds pendant des heures dans les traditionnels lagares, ces grandes cuves de pierre ouvertes. Le vin est ensuite vieilli en petit fût de chêne pendant 34 ans.
D’un chaleureux brun pâle, il présente un nez avec des arômes de fruits secs et de caramel. En bouche, il est élégant et suave avec des arômes de noisette qui se développent au palais. Sa finale est longue et parfumée de noix.

Douro , Portugal , 75 cl

Ce porto Colheita 1991, de la famille des Tawny, est un porto rouge millésimé issu d’un assemblage de vins de la même année dont les récoltes sont jugées exceptionnelles. Une fois ramassés, les raisins sont foulés aux pieds pendant des heures dans les traditionnels lagares, ces grandes cuves de pierre ouvertes. Le vin est ensuite vieilli en petit fût de chêne pendant 24 ans.
Il présente une belle couleur acajou, un nez avec des arômes d’amandes grillées et de réglisse. En bouche, il est gourmand, avec un parfum noix de cajou légèrement torréfiées.

Douro , Portugal , 75 cl

Ce porto Colheita 2000, de la famille des Tawny, est un porto rouge millésimé issu d’une seule récolte jugée exceptionnelle. Une fois ramassés, les raisins sont foulés aux pieds pendant des heures dans les traditionnels lagares, ces grandes cuves de pierre ouvertes. Le vin est ensuite vieilli en petit fût de chêne pendant 15 ans.
Il présente une belle couleur acajou, un nez avec des arômes de fruits secs et de marmelade. En bouche, il est rond et moelleux avec un parfum complexe de fruits confits. Il se termine par une note de fruits des bois.