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AUTOMNE / HIVER Formule Express MENU DE NOËL 24 DÉCEMBRE SOIR

AUTOMNE / HIVER

Les Entrées

La planche de charcuterie et/ou fromages affinés

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La planche de charcuterie et/ou fromages affinés

卵
卵
18,90 EUR

La planche Frititi

Jalapenos cheddar , nems de poulet , oignons rings , gambas tempura , samoussa de légumes

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La planche Frititi

グルテン 卵 魚 ミルク
グルテン 卵 魚 ミルク
18,90 EUR

Mousseline de carotte au curry

Oeuf parfait bio, éclat de noisettes et copeau de comté 24 mois

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Mousseline de carotte au curry

グルテン 卵 ミルク
グルテン 卵 ミルク
14,00 EUR

Foie gras de CanardMi-Cuit

Chutney du moment et brioche

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Foie gras de CanardMi-Cuit

グルテン 卵 ミルク
グルテン 卵 ミルク
18,00 EUR

Gaufre au canard confit

Cheddar maturé et oignons rouges pickles

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Gaufre au canard confit

卵 ソヤ マスタード
卵 ソヤ マスタード
14,00 EUR

Tataki de thon

Salade de fenouil croquant aux agrumes et sauce cacahuètes relevée

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Tataki de thon

魚 ピーナッツ ソヤ ナッツ ごま
魚 ピーナッツ ソヤ ナッツ ごま
18,00 EUR version X.

Vol-au-vent de crevettes et poireaux

Eclats de marrons et sauce vermouth

16,00 EUR

LES PLATS

Ballotine de poulet aux champignons

Farce fine aux champignons et à la truffe , jus corsé au vin jaune

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Ballotine de poulet aux champignons

ミルク
ミルク
28,00 EUR

Poêlée de rognons de veau flambée au whisky tourbé

Accompagné d'une garniture au choix

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Poêlée de rognons de veau flambée au whisky tourbé

セロリ
セロリ
25,00 EUR

Filet de Bœuf

sauce au poivre vert de Madagascar ou sauce au bleu d’Auvergne accompagné d'une garniture au choix

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Filet de Bœuf

ミルク
ミルク
29,00 EUR

Magret de canard IGP sud ouest

Sauce miel moutarde

26,00 EUR

Risotto crémeux aux noix de saint Jacques et dorade royale

Sauce Champagne

29,00 EUR

T-bone de bœuf sélection red white

+/- 500 g accompagné d'une garniture au choix et d'un assortiment de sauces

39,00 EUR

Grande Salade César au poulet croustillant

Mélange mesclun, poulet croustillant mariné aux épices cajun, grana padano, tomates cerise, sauce césar, croutons, œuf dur

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Grande Salade César au poulet croustillant

グルテン 卵 魚 ソヤ ミルク マスタード ごま
グルテン 卵 魚 ソヤ ミルク マスタード ごま
18,90 EUR

LES GARNITURES

- Frite maison ( pommes de terres d'Hérouvilles en véxin 95) - Gratin dauphinois parfumé à la fève de tonka - Riz basmati aux petits légumes - Pomme de terre grenaille rôties -Mélange de mesclun - Risotto crémeux - Légumes du jour

LES BURGERS ET PLATS VÉGÉTARIEN

Le Burger de l’Arbre Blanc

Bun feuilleté, steak haché frais français 150g, cheddar aux épices, lard, oignons, sauce du chef, tomates confites, salade, cornichons accompagné d'une garniture au choix

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Le Burger de l’Arbre Blanc

グルテン 卵 ミルク ナッツ ごま
グルテン 卵 ミルク ナッツ ごま
18,90 EUR Option VG

Bon Bun fusion au poulet croustillant sauce tonkatsu

Vermicelles de riz , carottes , concombre , iceberg , oignons rouges , pousse de soja , kimchi , hebres fraîches , cacahuètes ,cébette , oignons frits , nems de poulet

22,00 EUR

Le Bowl de l’Arbre blanc

Falafels , quinoa tiede au citron confit miel et gingembre , patate douce rôtie au zaatar, avocat , pickles oignons rouge , grenade fraiche , sauce yaourt tahini , graine de courge et herbes fraîches

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Le Bowl de l’Arbre blanc

グルテン ピーナッツ ミルク ナッツ ごま
グルテン ピーナッツ ミルク ナッツ ごま
21,00 EUR

POUR FINIR

Finger cheesecake vanille , poire et caramel au beurre salé

Chantilly poire vanille

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Finger cheesecake vanille , poire et caramel au beurre salé

卵 ミルク
卵 ミルク
13,00 EUR

Assiette de fromages affinés

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Assiette de fromages affinés

ミルク
ミルク
9,50 EUR

Profiteroles

Glace artisanale vanille, sauce chocolat noir 55% Barry, crème fouettée et amandes grillées

12,90 EUR

Brookie de l’arbre blanc

crème anglaise à la vanille bourbon de Madagascar

10,00 EUR

Fondant Mi-cuit au chocolat

glace vanille artisanale

10,00 EUR

Salade de fruits frais

Rafraichis à la vanille bourbon de Madagascar

10,00 EUR

Café gourmand

Glace artisanale vanille, fondant au chocolat, Mini gaufre Nutella, chantilly, fruits

11,50 EUR

Rhum arrangé Gourmand

1 rhum arrangé au choix 5cl

16,90 EUR

Gaufres maison XXL

Garniture aux choix

7,50 EUR

Menu Petit Gourmand

Menu Petit Gourmand

Steak haché frais 150g français ou un plat du jour ou poulet croustillant + 2 boules de glace aux choix ou un dessert du jour + Une boisson soft

14,00 EUR

Formule Express

Menu express disponible du mardi au samedi midi et soir À choisir uniquement parmi les entrée, plat et dessert du jour.

Le Midi du mardi au vendredi

À choisir uniquement parmi les entrée, plat et dessert du jour ENTRÉE + PLAT + DESSERT

21,00 EUR

Le soir du mardi au samedi

À choisir uniquement parmi les entrée, plat et dessert du jour

28,00 EUR

MENU DE NOËL 24 DÉCEMBRE SOIR

Menu dégustation en 7 services

120,00 EUR

Apéritif

Coupe de Champagne Blanc de Blancs ou Le cocktail création de Noël

Amuses-bouches

• Lobster roll • Huître gratinée, beurre d’algues & Granny Smith • Mini croque-monsieur truffé

Le foie gras de canard mi-cuit

Chutney pomme – combawa – vanille et brioche

Carpaccio de Saint-Jacques

Ponzu , noisettes, agrumes & poivre de Timut

Pavé de bar sauvage cuit sur peau

Sauce au caviar, risotto aux légumes d’hiver & Salicorne frite

Wellington de filet de veau

Sauce aux truffes & brocolis tiges

Comté affiné 30 mois

Miel de sapin & noix torréfiées

Mini bûche cheesecake

Poire, vanille & caramel au beurre salé, croustillant spéculoos

アクセス/お問い合わせ

7 Rue Alexandre Prachay 95300 Pontoise
01 30 73 87 53

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